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怎么炒雞雜，湘菜炒雞雜做法

生活經驗怎么

怎么炒雞雜
１、雞雜一副，用料酒腌制約１０來分鐘 。
２、準備好生姜絲、蔥花、蒜末、辣椒 。
３、鍋內油燒熱，蔥姜蒜下鍋爆香 。
４、放入糟辣椒炒勻 。
【怎么炒雞雜，湘菜炒雞雜做法】５、雞雜下鍋翻炒 。
６、放入辣椒碎 。
７、放適量的老抽 。
８、放鹽 。
９、出鍋前撒上蔥花即可 。
雞雜：
雞雜是雞雜碎的統稱 ， 包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等，鮮美可口，且有多樣營養素 。

怎么炒雞雜，湘菜炒雞雜做法

文章插圖
湘菜炒雞雜做法材料，雞雜包括心肝肺腸等200克，豆瓣醬1湯匙，泡椒三顆，料酒1湯匙，香芹1棵 ， 植物油2湯匙，鹽2茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1小塊，切絲，大蒜3瓣 。做法，1用清水將雞雜的心肝肺沖洗3~4遍即可腸需要用刀劃破 ， 抹上鹽不加水干搓再沖洗反復三次以上，雞雜要切細碎一些，保持一厘米的長度，更易入味 。
2泡椒.姜切細絲.大蒜切片.香芹摘葉洗凈，切0.5厘米的短節備用 。
3.用料酒.豆瓣醬.醬油.1茶匙鹽，泡椒，大蒜，姜絲將雞雜在碗中拌勻腌20分鐘 。
4炒鍋置于大火上，到植物油熱至9層下雞雜，快炒3~5分鐘 ， 下香芹和味精調味再炒一分鐘即可裝盤上桌 。