【核桃的營養】每百克核桃含蛋白質15~20克、脂肪60~70克、碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質 , 以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素 。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收 。

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每百克核桃含蛋白質15~20克、脂肪60~70克、碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素 。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收 。
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