干式熟成牛排是一種保持牛肉品質與口感最佳的保存方法，制法起源于美國 。在新鮮牛肉從牛身體切割下來后，立即進行分割去除雜部，甚至在牛肉還有余溫的時候放入無塵室 。溫度必須保持在0~-1度之間 ， 濕度保持在75%~80%之間 。為了滿足世界各地饕餮客對于牛肉口感品質的要求，才研制出干式熟成的獨特制法 。
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【干式熟成牛排是什么意思】干式熟成牛排是一種保持牛肉品質與口感最佳的保存方法，制法起源于美國 。在新鮮牛肉從牛身體切割下來后 ， 立即進行分割去除雜部，甚至在牛肉還有余溫的時候放入無塵室 。溫度必須保持在0~-1度之間，濕度保持在75%~80%之間 。為了滿足世界各地饕餮客對于牛肉口感品質的要求，才研制出干式熟成的獨特制法 。
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