在2021年，隨著疫情的常態化，地方產業振興經濟的政策 ， 加上小吃快餐品類門檻低、對廚師依賴性較弱、便于管理等特點，成為很多創業小白的首選 。

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近幾年，隨著“小而輕”、“小而美”的大眾消費日益成為餐飲行業的主流，這種簡單、快捷、多樣的輕資產餐飲已成為行業發展趨勢之一 。
1、餐飲創業項目，門店占半壁江山的小吃快餐是首選根據美團數據 ， 從2021年餐飲品類門店占比來看，小吃快餐門店數占比46.8%；從2021年連鎖餐飲門店占比看，小吃快餐占比51.7% 。


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中國的餐飲門店中，兩家就有一家是小吃快餐店，可見小吃快餐在餐飲市場的普及度 。
小吃快餐為什么這么受歡迎呢？
小吃，是一個城市最具特色，最接地氣，最具有煙火氣息的飲食文化的代表 。門店分布區域不受限，高樓大廈，街頭巷尾，都可以存活 。
又具有價格優勢、零售便捷 ， 能夠很快產生消費決策 。

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2、餐飲創業項目，消費持續升級的小吃快餐是首選根據數據統計，2020年小吃快餐人均消費區間多集中在11-20元與21--30元 。到2021年，小吃快餐人均消費區間集中在31--60元 ， 而且61元以上各區間也有一定程度的上漲 。
小吃快餐人均消費區間的提高，使這個市場最高頻消費的餐飲品類迎來了發展機遇 ， 小吃快餐的消費持續升級，為小吃快餐的快節奏發展提供了更優質的餐飲土壤 。


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從小吃門店數量前十的細分品類看，快餐簡餐占比是最高的 。2021年占比27%，這樣高的占比率是因為它滿足了消費者生存的剛需 。
全仔包就是這樣一個早餐品類，全時段運營，品類全，高頻剛需，復購率高，一個20平小店日流水高達一萬五 。

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3、餐飲創業項目，資本投資開始投資的餐飲小吃是首選疫情對全球經濟的影響，這讓投資機構和餐飲企業兩種重新審視對方 ， 餐飲老板思考資金流入對品牌發展的真正意義；而資本方也會篩選有發展潛力的優質餐飲企業 。
據美團統計，2021年餐飲及相關產業共有143起融資案例 。去年一年有500億的融資金額，超過了以往五年餐飲融資的總和 。


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從投資的餐飲品類看，目前資本關注餐飲行業的重點是小吃快餐，大眾消費等新零售體制的餐飲品類 。
綜上所述，創業選餐飲，目前輕資產餐飲也是餐飲的一種趨勢，輕資產餐飲具有投資少、成本低、回本快、創業成功率高的特點 。
小吃快餐的門店是幾乎占了半壁江山，消費持續升級，資本開始發力扶持這些跡象來看，輕資產餐飲在未來將會越來越好 。

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【餐飲創業項目 開什么店成本低利潤高】

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