準備材料：魚、料酒、鹽、白胡椒粉、姜絲、大蔥、老抽、生抽、豆豉油 。把魚的內臟清理干凈，背上打上花刀 。抹上食鹽和料酒，撒上白胡椒粉和生姜絲，腌制半個小時 。鍋中上適量清水，水開后蒸8~12分鐘 。蒸好后，淋上蒸魚豉油和蠔油，澆上熱油 ， 撒上蔥花，出鍋即可 。

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王特昌魚的做法：
1、準備材料：魚1條、料酒2勺、鹽適量、白胡椒粉適量、姜絲少許、大蔥少許、老抽適量、生抽少許、豆豉油少許 。

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2、把魚的內臟清理干凈，背上打上花刀 。

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3、抹上適量食鹽和料酒，撒上白胡椒粉和生姜絲 ， 腌制半個小時 。

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4、鍋中上適量清水，水開后蒸8~12分鐘 。

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5、蒸好以后，淋上蒸魚豉油和蠔油，最后澆上燒開的熱油，撒上蔥花，出鍋即可 。
【王特昌魚的做法】

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