簡單年夜飯菜譜簡單年夜飯菜譜：冬瓜胡蘿卜丸湯、糖醋鯉魚、紅燒肉、蒸年糕、胡蘿卜元寶餃、炸麻葉等 。
1、冬瓜胡蘿卜丸湯
食材：冬瓜，胡蘿卜汁 。 調料：豬油，精鹽，雞精，調味鮮，香蔥，香油 ?？梢詫⒏晌r米洗凈后放在水里泡上十分鐘，可以減少腥味，在肉餡中加入適量的姜末，鹽， 胡椒，味精，生粉等調料，要順著一個方向攪拌均勻上勁 。
2、糖醋鯉魚
據說此菜最早起源于濟南濼口，后逐漸流傳至山西、河南等地 。在河南時，形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品 。據《東京夢華錄》記載：北宋時期，鯉魚焙面在市場上已流行 。魚肉色澤棗紅，軟嫩鮮香;焙面細如發絲，蓬松酥脆 。
【年夜飯菜單_求家常菜的一些做法,附圖片最好.適合家里年夜飯的菜譜】
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5、胡蘿卜元寶餃
餃子源于古代的角子 。餃子原名"嬌耳" ， 是我國南陽人醫圣張仲景首先發明的 ， 距今已有一千八百多年的歷史了 。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品 ， 又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃 ， 也是年節食品 。傳統年夜飯的菜譜有哪些？（詳細菜譜）
年夜飯菜名和寓意，圖年夜飯的吉祥菜名及寓意推薦：
1.夜飯吉祥菜年年有余--水煮魚 。
“魚”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意 ， 家中糧食、財富有剩余 ， 家財興旺 。
2.年夜飯吉祥菜富貴吉祥--小雞燉蘑菇 。
“雞”與“吉”字音相近 ， 寓意富貴吉祥 。
3.年夜飯吉祥菜恭喜發財-紅扒豬手 。
新年必定要有豬手、發菜，寓意大發橫財 。
4.年夜飯吉祥菜節節高升--糖醋排骨 。
排骨皆為小節，寓意節節高升 。
5.年夜飯吉祥菜事事如意--清炒豆芽
黃豆芽形似如意，寓意事事如意 。
6.年夜飯吉祥菜聚財聚寶--白灼薺菜
薺菜音似“聚財”,寓意招財 。
7.年夜飯吉祥菜一路通順--涼拌藕片
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年夜飯的吉祥菜名和寓意排骨皆為小節，寓意節節高升，年夜飯吉祥菜事事如意--清炒豆芽，黃豆芽形似如意，寓意事事如意 。年夜飯吉祥菜聚財聚寶--白灼薺菜，薺菜音似“聚財”,寓意招財 。年夜飯吉祥菜一路通順--涼拌藕片，清爽酥脆的藕片取其形狀，意為路路通順 。
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北方人把餃子、面條同煮，稱為“金絲穿元寶”,炒個青菜、豆芽也叫“親親熱熱”、“如意吉祥”(取其形似) ?！鞍倩ā蓖ǔＶ富z或蝦膠，如“百花魚肚”、“江南百花雞”、“百花釀雙菇”等;因有“百花錦繡”的熟語，“百花”有時也衍生為“錦繡”,如“錦繡玉荷包” 。
一帆風順--原指烹鮮蟹，以蟹蓋喻風帆 。狀元及第煲--元貝、蝦仁、生腸、水發蹄筋等 。歲晚大團圓：露筍、鮮菇、白菌、肉丸、豆腐、粉絲等，中間放車厘子 。大年三十的年夜飯(菜譜、制作方法)
春節家常年夜飯怎么做 美食天下年夜飯菜譜大全
求家常菜的一些做法,附圖片最好.適合家里年夜飯的菜譜一、大吉大利
主料：栗子（鮮） 110克 雞腿 500克
調料：大蔥 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蠔油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各適量
做法：
1. 板栗先泡水1小時，用牙簽挑除縫內粗膜，洗凈后裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出；
2. 雞腿切小塊 ， 放入冷水中煮開 ， 水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫；
3. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
4. 用2大匙油爆香蔥、姜后，放入雞塊及調料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘；
5. 待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可 。
二、鴻運當頭
配料：
武昌魚 1條、姜 適量、蒜 適量、豆瓣醬 15克、老抽 5克、醋 10克、雞精 5克、白糖 5克、水淀粉 20克
烹飪步驟：
1.武昌魚入鍋煎至兩面微黃
2.鍋內炒香姜蒜豆瓣醬
3.倒入適量清水倒入武昌魚煮8分鐘撈出
4.留湯倒入老抽白糖醋雞精
5.水淀粉勾芡大火收汁
6.淋在魚上即可
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