羊蝎子800g、啤酒500ml、郫縣豆瓣醬20g、牛油火鍋底料20g、大蔥1根、生姜1塊 。羊蝎子用清水泡兩個小時，中間換水3次，充分泡出血水 。泡好的羊蝎子，涼水下鍋焯水，加入少量花椒和姜片 。水開后撇去浮沫，將羊蝎子撈出備用，湯也留用 。
文章插圖
【怎么燉羊蝎子好吃】
羊蝎子800g、啤酒500ml、郫縣豆瓣醬20g、牛油火鍋底料20g、大蔥1根、生姜1塊等 。
1、羊蝎子用清水泡兩個小時 ， 中間換水3次，充分泡出血水 。
文章插圖
2、泡好的羊蝎子，涼水下鍋焯水，加入少量花椒和姜片 。
文章插圖
3、水開后撇去浮沫 ， 將羊蝎子撈出備用，湯也留用 。
文章插圖
4、起鍋放油，涼油放入12g白糖炒糖色，新手一定要全程小火，炒到顏色發棕紅有泡沫浮起時正好 。
文章插圖
5、炒好糖色后，下入焯過水的羊蝎子進行煸炒 ， 炒到每塊肉都裹勻糖色 。
文章插圖
6、將炒好的羊蝎子推到鍋的一邊 ， 露出油，在油里下入豆瓣醬，煸炒出紅油（中小火） 。
文章插圖
7、然后下入蔥、姜（用刀拍松即可，不用切片）和所有香料 。
文章插圖
8、翻炒兩分鐘（小火） 。加入生抽和老抽，翻炒均勻 。
文章插圖
9、倒入一罐半的啤酒 。啤酒燒開后，倒入砂鍋里 。加入剛才焯肉撇去沫子后的肉湯 ， 加入一小塊的牛油火鍋料 。
文章插圖
10、蓋蓋子最小火燜燉一個到一個半小時 。出鍋前20分鐘，加適量鹽調味，美味的紅燜羊蝎子出鍋了 。
文章插圖
- 炒冷面可以怎么做好吃
- 怎么做拔絲地瓜
- 女人為何容易變臉 女人該怎么哄
- 冬天窗戶玻璃裂了怎么辦
- 肘花火腿怎么做好吃
- 固體酒精怎么做出來的
- 紅包賀卡怎么做
- 小學美術教案_小學美術教學設計整體思路怎么寫
- 左旋肉堿效果怎么樣
- 無線網閃紅燈是怎么回事