用料：面粉、南瓜、鹽、干酵母、水 。南瓜去皮去籽切塊上鍋蒸熟，趁熱碾成泥 。將面粉發酵粉和晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸 。啟動機器合成面團、面團光滑后放溫暖處發酵1小時，面團發至2倍大即可 。發好的面團加入少許食用堿和小蘇打 ， 將面團揉勻排出空氣 。
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用料：面粉1000克、南瓜540克、鹽4克、干酵母8克、水90克 。
1、南瓜去皮去籽切塊上鍋蒸熟，趁熱碾成泥 。
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2、將面粉發酵粉和晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸 。
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3、啟動機器合成面團、面團光滑后放溫暖處發酵1個多小時 。
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4、面團發至2倍大發面結束 。
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5、發好的面團加入少許的食用堿和小蘇打（1克左右）將面團揉勻排出空氣 。
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6、將和好的面團均分成合適的大小、逐個將面團揉勻 。
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7、覆蓋保鮮模仿干醒幾分鐘 。
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【怎樣蒸饅頭好吃又松軟竅門】8、再進行第二次揉面，將面團揉的很光滑 。
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9、蒸鍋放入適量的水將揉好的面團放入，墊上籠屜布或硅油紙 ， 蓋上蓋醒15分鐘左右 。
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10、開大火蒸開鍋后轉中小火20分鐘，關火燜2分鐘即可開蓋 。
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