用料：豬肉餡、雞蛋、鹽、老抽、生抽、花椒粉、蔥、蒜、圓白菜、食用油、香油、粉條、姜、大料 。肉餡放鹽、生抽、老抽、花椒粉、雞蛋攪勻，放切好的蔥花、食用油、香油攪拌 。在炒鍋里放適量的水，沒過丸子即可，鍋里放蔥姜蒜，大料煮沸 。用勺子把肉餡團成丸子狀下鍋，重復操作至肉餡用完 。
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用料：豬肉餡500g、雞蛋1只、鹽1勺、老抽1勺、生抽1勺、花椒粉適量、蔥2根、蒜3-4瓣、圓白菜500g、食用油適量、香油適量、粉條適量、姜3-4片、大料2-3個 。
1、肉餡放鹽、生抽、老抽、花椒粉、雞蛋攪勻，放切好的蔥花、食用油、香油攪拌，攪到攪不動為止 。
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2、在炒鍋里放適量的水，沒過丸子即可，鍋里放蔥姜蒜，大料煮沸 。用勺子把肉餡團成丸子狀下鍋，重復操作至肉餡用完 。
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3、丸子煮到變色放粉條、切好的圓白菜 。
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4、出鍋，滴幾滴香油，撒上香菜蒜末即可 。
【家常丸子怎么做又軟又嫩】
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