用料：魚1條、剁椒40克、豆豉15克、料酒15克、鹽1克、姜10克、蔥10克 。魚表面劃幾刀 。撒入鹽、料酒、白胡椒，表面抹勻 。再抹上姜絲，腌制1小時 。腌制完成去掉姜絲，放入小米椒碎、豆豉 ， 入鍋蒸15分鐘 。蒸完撒上蔥花，淋勺熱油即可 。

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【豆鼓魚的制作方法及配料】
用料：魚1條、剁椒40克、豆豉15克、料酒15克、鹽1克、姜10克、蔥10克 。
1、魚表面劃幾刀 。

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2、撒入鹽、料酒、白胡椒，表面抹勻 。

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3、再抹上姜絲，腌制1小時 。

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4、腌制完成去掉姜絲，放入小米椒碎、豆豉，入鍋蒸15分鐘 。

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5、蒸完撒上蔥花，淋勺熱油即可 。

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