顏色發黃可以吃，是正?，F象，因為竹蓀含有豐富的竹蓀多糖，當竹蓀多糖長時間接觸空氣后導致氧化 ， 從而使得竹蓀外觀顏色發黃 。若竹蓀顏色加深 ， 變為灰色、深褐色或者黑色，說明該類竹蓀閑置時間過長，或者保存方法不當，可能已經變質或營養成分揮發，這種竹蓀則不可以吃 。
【竹蓀變色還能吃嗎】
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顏色發黃可以吃，是正?，F象，因為竹蓀含有豐富的竹蓀多糖，當竹蓀多糖長時間接觸空氣后導致氧化，從而使得竹蓀外觀顏色發黃 。若竹蓀顏色加深，變為灰色、深褐色或者黑色，說明該類竹蓀閑置時間過長 ， 或者保存方法不當 ， 可能已經變質或營養成分揮發 ， 這種竹蓀則不可以吃 。
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