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餃子皮要放酵母嗎

知識分享經驗常識

不用 。除非是要做水煎餃子 。才需要加酵母來發面做皮，一般水餃用高筋面粉或餃子粉即可 。做餃子皮拿涼水和面勁道，和好面后靜至半小時 ， 然后再充分地揉一下，減少面團的小疙瘩 ， 煮的餃子就會光滑筋道 。

餃子皮要放酵母嗎

文章插圖
不用 。除非是要做水煎餃子 。才需要加酵母來發面做皮 ， 一般水餃用高筋面粉或餃子粉即可 。做餃子皮拿涼水和面勁道 ， 和好面后靜至半小時 ， 然后再充分地揉一下，減少面團的小疙瘩，煮的餃子就會光滑筋道 。
餃子：餃子是中國傳統食物，以面皮包餡、形如半月或元寶形 ， 包好的餃子可以拿來制作成蒸餃、煎餃或湯餃 。餃子起源于東漢時期，為醫圣張仲景首創 。民間有“好吃不過餃子”的俗語 。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴 。
【餃子皮要放酵母嗎】餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等 ， 素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類 。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失 ， 并且符合中國色香味飲食文化的內涵 。