根據情況而定 ， 外皮剛長霉的南瓜可以食用 。南瓜外皮較厚，不容易產生變質，不建議食用長霉時間太長的南瓜 。挑選南瓜方法：好南瓜外形整齊，表面光滑、沒有蟲蛀和斑點，顏色較深 。南瓜成熟后有獨特的清香味，未完全熟透的只有菜瓜的味道 。選購南瓜的時候要選有濃烈清香味的南瓜 。

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根據情況而定，外皮剛長霉的南瓜可以食用 。南瓜外皮較厚，不會那么容易產生變質，不建議食用長霉時間太長的南瓜 。
挑選南瓜方法：
1、好的南瓜外形整齊 ， 表面光滑、沒有蟲蛀和斑點，顏色也比較深沉 ， 這樣的南瓜糖分足，口感甘醇 。
2、南瓜成熟后有獨特的清香味，未完全熟透的只有菜瓜的味道 。選購南瓜的時候要選這種有濃烈清香味的南瓜 。
擴展資料：
【南瓜外面發霉還能吃嗎】南瓜，葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物 ， 莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形 ， 質稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯 ， 雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無 ， 種子多數，長卵形或長圓形 。

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