準備食材：螃蟹、辣椒、蒜泥、鹽、生抽、花生油、姜、花椒、料酒 。把螃蟹洗干凈，然后每只斬成4塊，水洗，把螃蟹殼里的腸洗干凈 。準備材料，姜絲、蒜泥、辣椒、花椒 。熱鍋下油，把洗干凈的花椒放下去爆香后撈起 。蒜泥放下去爆香 。螃蟹放下去翻炒，倒適量料酒，生抽繼續炒 。

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準備食材：螃蟹、辣椒、蒜泥、鹽、生抽、花生油、姜、花椒、料酒 。
把螃蟹洗干凈，然后每只斬成4塊 ， 水洗 ， 把螃蟹里面的腸洗干凈 。

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準備材料，姜絲，蒜泥，辣椒，花椒 。

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熱鍋下油 ， 把洗干凈的花椒放下去爆香后撈起 。

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把蒜泥放下去爆香 。

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【螃蟹要怎么炒才好吃】把螃蟹放下去炒制少會，倒適量料酒，生抽繼續炒 。

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接著放辣椒塊下去一起炒少會，時間大概1分鐘 。

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最后往里倒入開水，蓋上鍋蓋燜到收汁，最后放鹽調味即可 。

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溫馨提示：螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。中國有中秋前后食用河蟹的傳統 ， 由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料 。

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