高筋面粉 。高筋面粉因蛋白質含量高，所以筋度強 ， 常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等 。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中 ， 在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
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【面包粉可用什么代替】高筋面粉 。高筋面粉因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等 。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中，在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
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