用料：豬小排、小鮑、小土豆、蔥、姜、蒜、八角、花生油、醬油、鹽、料酒、白米醋 。排骨用清水浸泡一小時去除血水，期間多換幾次水 。排骨冷水下鍋，小火慢慢焯出血水 。鮑魚去殼，摘除內臟，清洗干凈，打上花刀 。小土豆去皮洗凈 。鍋內加適量花生油 ， 小火慢慢炒出冰糖色 。

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用料：豬小排2根、小鮑6只、小土豆20個、蔥一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油適量、醬油1大勺、鹽適量、料酒1大勺、白米醋少許 。
1、排骨用清水浸泡一小時去除血水，期間多換幾次水 。

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2、排骨冷水下鍋，小火慢慢焯出血水 。

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3、鮑魚去殼，摘除內臟，清洗干凈 ， 打上花刀 。

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4、小土豆去皮洗凈 。

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5、鍋內加適量花生油，小火慢慢炒出冰糖色 。

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6、下蔥段姜片八角蒜瓣及一大勺醬油爆香 。

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7、滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少許白米醋 。

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8、添水沒過排骨 ， 大火煮開后轉小火慢燉 。

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9、大約燉四十分鐘后加入鮑魚和小土豆繼續燉30分鐘，加適量鹽調味 。

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10、開大火收汁即可 。
【冰凍鮑魚該怎么做好吃】

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