首先將買來的羊頭，沖洗干凈 。涼水下鍋，記得放上一勺料酒，開鍋后一分鐘停火，再次沖洗干凈 。羊頭放入砂鍋中，放入大塊的姜塊和大蔥段，添入足量的清水 。以熬煮的中間不再添水為宜 。大火燒開轉小火，繼續煮一個半小時 ， 羊頭熟透 ， 撈出晾涼 。湯中加入鹽、味精和胡椒粉調味即可 。
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首先將買來的羊頭，沖洗干凈 。涼水下鍋，記得放上一勺料酒，開鍋后一分鐘挺火，再次沖洗干凈 。
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汆水的羊頭放入砂鍋中，放入大塊的姜塊和大蔥段，添入足量的清水 。以熬煮的中間不再添水為宜 。
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大火燒開轉小火，繼續煮一個半小時，羊頭熟透，撈出晾涼 。
【生羊頭怎么做法】
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這就是剔出的羊頭肉，一個羊頭還是出不少肉，這樣的羊頭肉比瘦羊肉還要好吃呢 。
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湯中加入鹽，味精和胡椒粉調味 。
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