把姜葉外皮撥去留下里心備用，小干魚去頭備用 。所有配料切成一寸丁，蒜切成粒，鍋中加少量油中火煎香撈出備用 。鍋里少許油，加入所有配料中火炒香 。加入小干魚、料酒、鹽、雞精、糖翻炒入味，起鍋前加入一小勺水潤鍋盛盤 。

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用料：小干魚15個左右、嫩姜葉一把、鮮紅綠線椒三根、大蒜二瓣、料酒、鹽、雞精、糖適量 。
1.把姜葉外皮撥去留下內心備用 。

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2.小干魚去頭備用 。

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3.所有配料切成一寸丁、蒜切成末 。

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4.鍋內加少量油中火煎香、撈出備用 。

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5.鍋里少許油、加入所有配料中火炒香 。

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6.加入小干魚、料酒、鹽、雞精、糖翻炒入味、起鍋前加入一小勺水潤鍋、盛盤 。

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7.干香、脆辣、開胃下酒 。
【姜葉怎么炒】

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