不一定 。香菇放久了導致其老化，散發出白色孢子，此時的香菇仍然有香菇特殊的香氣 ， 而且質地不會濕黏、軟爛 ， 不帶有異味 ， 可以放心吃，只是口感不好，需盡快食用，以免營養流失過多或久放變質 。若是香菇被霉菌入侵 ， 表面的白毛是霉菌菌絲的實體 ， 不僅帶霉味 ， 質地也變得濕黏 ， 香菇柄還會發黑腐爛，不能繼續食用 。
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【鮮香菇長白毛是發霉嗎】不一定 。香菇放久了導致其老化，散發出白色孢子 ， 此時的香菇仍然有香菇特殊的香氣 ， 而且質地不會濕黏、軟爛、不帶有異味，可以放心吃，只是口感不好，需盡快食用，以免營養流失過多或久放變質 ?；蚴窍愎奖幻咕肭?，表面的白毛是霉菌菌絲的實體，不僅帶霉味，質地也變得濕黏，香菇柄還會發黑腐爛，不能繼續食用 。
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