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長期保存冬筍的6個方法 可以試一試哦

小知識冬筍

說起冬筍，相信大家對此并不陌生 。通常來說冬筍會在入冬前后大量采收和上市，人們如果想全年都能吃到新鮮的冬筍的話，只能想辦法把冬筍保存起來 。但如何長期保存冬筍人們并不是太了解，有些人根本就不知道如何長期保存冬筍，下面小編就為大家推薦幾個簡單的小方法，想長期保存冬筍的你們可以試一試 。

長期保存冬筍的6個方法 可以試一試哦

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冬筍是立秋前后由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖也可以增加經濟收入 。冬筍含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分 。其所含的蛋白質中，至少有16—18種不同的氨基酸 。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用 。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用 。
長期保存冬筍的方法
1、鹽水浸泡法
新鮮的冬筍保質期特別短，想把它長期保存，必須要采用一定的方法，其中鹽水浸泡就是長期保存冬筍的最好方法之一 ， 平時可以把采收以后的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用鹽和清水放在一起調勻，制成濃鹽水 ， 直接倒入到咸菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間 ， 只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脫鹽處理 。
2、水煮后保存
長期保存冬筍時，還可以把它用清水煮至以后再保存，煮制的時候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然后放在清水中煮半小時 ， 再取出 ， 直接用清水沖洗一下，然后把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存，食用時拿出化開 ， 它能依然保持新鮮 。
3、風干保存
風干也是長期保存冬筍的常見方法之一，平時想保存冬筍時，可以在鍋中放入清水，再加入適量食用鹽，把它們煮開，制成濃鹽水，然后把豬血放入鍋中 ， 直接煮制，半小時以后取出，去掉水分以后 ， 直接把它放到陽光下曬干，然后就能長期保存，想吃的時候取出用清水浸泡，中間多換水幾次，把它的咸味分解 ， 同時也能去除冬筍的苦澀味，泡好以后直接按自己的需要去具體烹調就可以 。

長期保存冬筍的6個方法 可以試一試哦

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4、灶火煨熟貯藏法
把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感） 。煨熟后取出 ， 放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天 。
5、沙藏法
取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚 ， 將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質 。
6、封藏法
取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風處 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天 。

長期保存冬筍的6個方法 可以試一試哦

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魚香筍絲的做法
食材：冬筍、黑木耳、里脊肉、紅椒
做法：
1、里脊肉切絲 ， 加鹽、料酒、水淀粉入味、漿制；
2、冬筍切絲、加鹽焯水；
3、蔥姜蒜熗鍋，放肉絲滑散后，加入筍絲；
4、倒入魚香汁(醋、生抽、料酒、糖)翻炒；
5、倒入紅椒絲、黑木耳翻炒片刻；
6、勾薄芡，大火收汁；
7、加少許鹽、雞精調味 ， 出鍋 。

長期保存冬筍的6個方法 可以試一試哦

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冬筍炒臘肉
材料：冬筍1個；  臘肉1塊；
食鹽：少許；  蔥：5克；  蒜：5克；  姜：5克；  干辣椒：適量；
做法：
1、將臘肉洗凈后放入鍋中 ， 加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片；
2、將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮后將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中 ， 再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段 ， 干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲；
3、凈鍋置于火上（不用放油） ， 下入臘肉，炒至出油；
4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻；
【長期保存冬筍的6個方法 可以試一試哦】 5、下入冬筍 ， 翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋 。