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經典的做法：煎小黃花魚，香煎黃花魚怎么做最好吃

生活經驗黃花魚

經典的做法：煎小黃花魚
小黃花魚是物美價廉的小魚，吃起來又不失味道還比較鮮嫩 。更重要的是海魚，一根刺 。想到各種污染，覺得小黃花魚要強過很多淡水小魚 。小黃花魚做法多種多樣，多年以前 ， 大哥做的燜黃花魚基本上是罐頭的味道，現在真的只剩下懷念了 。
小黃花魚買來的時候就是去掉頭的，這樣的處理起來少了不少麻煩，去掉內臟 ， 洗干凈，用2個鹽腌半個小時
把雞蛋磕入碗中 ， 攪拌成蛋液，放入小黃花魚沾上蛋液
開火后 ， 放入炒鍋，鍋熱后，再放入一勺油 。
放入小黃花魚，煎至金黃
再翻一面，煎至金黃
這種一般都要沾這椒鹽吃，不過用鹽腌過了，直接吃就可以的
香煎黃花魚怎么做最好吃

經典的做法：煎小黃花魚，香煎黃花魚怎么做最好吃

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經典的做法：煎小黃花魚，香煎黃花魚怎么做最好吃

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經典的做法：煎小黃花魚，香煎黃花魚怎么做最好吃

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經典的做法：煎小黃花魚，香煎黃花魚怎么做最好吃

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用料：
黃花魚1條、蔥段適量、姜片10片、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面半勺、孜然粉半勺
做法：
1、把魚的內臟都去掉洗干凈，不洗干凈容易有魚腥味，放入生抽、姜片和蔥段腌制一個小時以上 。
2、把魚的水分擦干，平底鍋熱油，把魚放入煎至兩面金黃 。注意要中小火慢煎，以防燒焦 ， 煎至半熟可以把蔥段加入，這樣會有蔥香味 。
3、出鍋后撒上辣椒面和孜然粉即可 。
怎樣煎小黃花魚好吃又簡單煎小黃花魚做法
主料
小黃花魚
500g
輔料
花椒面
5g
鹽
5g
植物油
50g
淀粉
50g
料酒
30g
步驟
1.新鮮小黃花魚，去掉腮、五臟、耳石 。不喜歡吃磷和眼睛的，這兩樣也可以去掉 。加入料酒、鹽、花椒面后，腌15分鐘 。
2.植物油 ， 放入平底鍋內，6-7成熱時 ， 把腌好的魚，周身沾滿淀粉 ， 放入鍋內 。
3.兩面都煎成黃色，即可出鍋裝盤，在灑上一點花椒面，就可以開吃了 。
怎么煎小黃魚不粘鍋不掉皮1、魚刮剖腹鱗洗凈，洗的時候要特別刮去腹內那層黑色的膜，因為那層黑膜是很腥的哦 。
2、洗凈的魚用鹽腌30分鐘，然后清洗一下，瀝干水 ， 可以用干的抹布吸干一下 。
3、鍋放火上燒熱 ， 要燒出鍋氣來哦，可以用手放在離鍋底3公分左右的地方 ， 感受到熱氣上冒的程度，這樣可以保證煎魚的時候不粘鍋哦 。鍋夠熱后，加適量的油，不用很多 ， 也不要過少，用勺子把油均勻的分布在鍋的底部，油燒的足夠熱，然后把黃魚一個個整齊的放下去，放好以后不要馬上反轉，要先把一面煎熟，煎到有點干的時候再反過來煎另一面，煎到兩面都比較干，微微有點硬（就是不像剛熟的魚肉那樣軟軟的） 。
4、在這過過程中，先用大火 ， 當見到有白氣往上冒的時候，轉成中小火 ， （一定要留意白氣哦，因為有白氣，表示火太大了，很多白氣的時候，很可能你的魚就要焦了哦） 。當煎到兩面微硬，表面顏色略成金黃的時候，就可以轉成小火慢慢的煎了 。
5、用小火，兩面交替的煎，煎到顏色金黃，皮肉微焦帶脆就可以了！要煎出酥脆的效果，慢火細煎是很重要的哦！最后灑上砂糖，一碟香噴噴的酥香小黃魚就可以出鍋咯！
黃花魚的做法大全 黃花魚怎么做好吃1、先用姜把鹽在魚身上抹一層 ， 再把姜塞入魚肚里；
2、然后把姜倒掉，風干3個小時；
3、把風干以后的魚下鍋煎，下鍋前用姜片在鍋上涂抹一次，就可以保證不粘鍋；
4、煎完一邊煎另外一邊！最后在表面上涂一層糖，再煎一次，就可以煎出脆皮來；
5、在煎完的油鍋度炒熟姜絲，蔥花同小辣椒，鋪在表面上；
6、吃之前灑上蒸魚豉油即可 。
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