隨著祖國經濟的高速發展 ， 東北人也把我們當地的各種特色美食帶到了祖國的各個角落 。一說起東北菜，大家就會不自覺地想到“鍋包肉”“殺豬菜”“溜肉段”“燒茄子”，這些大家早都“耳熟能詳”了 。
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鍋包肉
今天我就來說說你們不但沒有吃過都不一定見到過的 ， 我兒時卻常吃的東北特色“美食”
首先就是專屬于我們東北的“灶坑燒烤” 。
聽到這個美食種類是不是大家都一頭霧水？大家應該都知道我們東北的火炕，火炕都會有一個添柴燒火的小門，我們都叫作“灶坑”，還有燒火做飯的“大鍋灶”都有這個“灶坑” 。
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兒時的大灶臺
【另類美食紀錄片,東北人都沒吃過的東北美食】所謂的“灶坑燒烤”就是當柴火燃燒透之后，會變成溫度很高的類似于炭火的狀態 ， 這時我們把一些土豆，地瓜，玉米，雞鴨鵝蛋，還有一些“小野味兒”放入其中烤制 ?？臼熘蟛坏Ａ袅耸巢牡脑叮€有一種特殊的香味，真是別有一番風味，現在回味起來都忍不住流口水 。
其中我最愛吃的還是燒制的那些“小野味兒” 。所謂“小野味兒”就是我們兒時用“彈弓”打到的一些“家雀”，最常吃的還是“麻雀” 。打到的“麻雀”不褪毛整只的放進去燒烤，待“灶坑”里的炭火幾乎快燃盡的時候，把外表“燒焦的麻雀”扒拉出來，然后拔去外面燒焦的部分，里面的肉真的時特別的香甜，連骨頭都會嚼了 。
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其中我最愛吃的還是燒制那些“小野味兒” 。所謂“小野味兒”就是我們兒時用“彈弓”打到的一些“家雀”，最常吃的還是“麻雀” 。打到的“麻雀”不褪毛整只的放進去燒烤，待“灶坑”里的炭火幾乎快燃盡的時候，把外表“燒焦的麻雀”扒拉出來 ， 然后拔去外面燒焦的部分，里面的肉真的時特別的香甜 ， 連骨頭都會嚼了 。
我們兒時的彈弓幾乎都是我們自己制作的，首先會去樹林里尋找“Y”形狀的樹枝，然后用刀修理好，再用廢棄的自行車內胎剪成“皮條” 。用媽媽“納鞋底”的線繩綁在“Y”型樹枝的上面兩頭，放“子彈”的后堵 ， 我們也是用廢棄的皮子剪出來的 。
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兒時的彈弓
所謂的子彈就是一種用黏土做成的“小泥球”，兒時我們都是去到河邊“摳”來那種黏性很高的黃泥 ， 再團成一個個小圓球形狀，曬干之后就變成了我們的“子彈” 。
第二個讓我至今回味的就是“大醬燉蛤蟆” 。
我們叫作“蛤蟆” 。兒時一開春 ， 當大地開始“化凍”之后，就是我們“動手”的好時機了 。三五個小伙伴 ， 拎著一個大袋子就朝著大河邊出發啦 。
我們都管這種行為叫作“摳蛤蟆” 。這也是需要“經驗”的 ， 為什么是在大河邊？因為蛤蟆快入冬的時候，就會找地方冬眠 。夏季時都在大河里，所以都是就近挖洞進行冬眠的 。
而開春的時候，它們就會從深土層爬到淺土層來，但不會爬出來，這就需要經驗才可以才可以找到它們了 。因為年代太過久遠，具體怎么判斷哪里的土下面會有青蛙已經記不得了 。大概是看著表面的泥土是否有松動的痕跡？有知道的朋友么？
（怕有些朋友看到引起不適就不配圖了）
那時我們都會收獲滿滿，有時是平均分配了，有時是誰摳的就是誰的，當然也有“分贓不均”的時候會干上一架 。也有和諧的時候，統一拿去一個人的家里，讓他的父母給用大醬燉上，大醬燉蛤蟆是真的香?。?
第三個就是“黑黝黝”
不知道有多少朋友知道這種美味的，一種類似“姑娘”的秧苗的植物 。上面會結出一顆顆紫黑色的小小的圓球，吃起來甘甜還帶著一股特別的味道 。真的很好吃，也有結出綠色小圓球的 ， 我們叫它“綠幽幽” 。
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聽說學名叫龍葵
兒時一到快入秋的時候，田地間就會有很多很多的“黑黝黝” 。我們會拿上罐頭瓶子，邊尋找邊采摘，每次都是一個罐頭瓶子裝不下，褲兜都會揣上一些 。
現在很少能看到這種植物了 。
還有很多很多的兒時難以忘懷的美味，比如高粱地里結出的“wumen” 。還有類似高粱又類似甘蔗的一種植物，我們那時叫“甜桿” 。還有一簇簇的紅彤彤的“酸丁子” 。還有水溝邊長的一種細長的綠綠的葉子，吃起來酸酸澀澀的，但是會回甘 。還有一種長在大河里的一種植物 ， 會結出三棱角黑色外殼的果實，果實剝去外殼是白色的果肉 ， 吃起來“面面”的口感 ， 微微的發甜，我們叫它“羚羊角” 。還有一種叫作“老蒼子”的東西 ， 外殼全是刺 ， 里面的果肉是酸甜的 。
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刺梨
寫了這么多，突然發現也許我們懷念不僅僅是兒時這些“野味”的味道 ， 還有哪些純真美好的回憶，更有那揮之不去的思鄉之情 。
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