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吃什么補鈣最好 補鈣者必知的飲食誤區

生活百科補鈣

我們在不同的多個時期 ， 都需要重點的補鈣 。才能讓我們的骨骼更佳健康 。但是，我們的補鈣方法卻不盡相同 。很多人經常通過服用補鈣品補鈣，可是，在膳食中該如何促進鈣吸收，卻不是很清楚 。且稍不注意，就有可能陷入誤區，妨礙了鈣的吸收 。了解下面這些常見的補鈣誤區，對您通過飲食補鈣大有好處 。
■以為吃牛肉有利于骨骼
不少人認為歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉 。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人 。這是因為牛肉本身含鈣量極低——所有的肉都是這樣 。同時，肉里面含有大量的“成酸性元素” ， 主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收 。所以 ， 缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉 。
■以為吃蔬菜與骨骼健康無關
不少人偏愛動物食品，卻很少注意補充蔬菜 。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關 。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素 ， 可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣 。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源 ， 如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜 。
■以為水果代餐有利于骨骼健康
很多減肥女性認為，只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯 。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品 ， 卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質 。骨骼的形成需要大量的鈣 ， 也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架 。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足 ， 只會促進骨質疏松的發生 。
■以為喝飲料與補鈣無關
飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收 ， 促進鈣的流失 。可樂是其中害處最大者——因為其中含有磷酸 。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中 ， 它們就會慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于鈣吸收 。所以 ， 凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量 。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低 ， 還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素 ， 因而喝茶對骨骼健康是有益無害的 。
■以為喝了骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭里面的鈣決不會輕易溶出來 。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后 ， 骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微 。要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋 ， 再慢慢地燉上一兩小時 。醋可以有效地幫助骨鈣溶出 。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋 ， 最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁 。
【吃什么補鈣最好 補鈣者必知的飲食誤區】■以為喝牛奶對補鈣沒有幫助
雖然有人宣稱 ， 牛奶含有大量蛋白質，會讓體質偏酸而促進鈣的流失，但這話并不完全正確 。實際上，牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已，水分含量卻高達87% 。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸 。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品 。所以，牛奶并不會讓人體液偏酸，也就不會促進鈣的流失 。綜合評價，牛奶仍是最佳的補鈣食品 。
■用內酯豆腐來補鈣、相信豆漿是高鈣食品
豆腐是植物食品中最好的補鈣食品 。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐 。然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的 。同時，內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣含量都很低 。除了內酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補鈣 。