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養生常識 堿性食品可以抗癌嗎

生活百科堿性

目錄
第一章：堿性食品真的可以抗癌嗎？
第二章：喝酒時少吃熏臘味食品
第三章：為什么要封殺反式脂肪酸
人們在生活中要注意的問題有很多，尤其是要記得預防疾病的出現，人們需要在日常行為及飲食上注意預防癌癥 。那么，堿性食品可以預防癌癥嗎？日常預防癌癥的措施有哪些？下面就來和小編一起盤點你所不知道的養生常識吧 。
堿性食品真的可以抗癌嗎？
專家稱“酸堿體質”是偽科學 食物不能改變體液的酸堿性
一種聲稱“酸性體質”是諸病之源，要想健康就吃“堿性食品”的“酸堿平衡”保健說 ， 使越來越多的人受到影響，競相購買所謂的“平衡食品” 。那么——
現在，養生類科普圖書中充斥著一種似是而非的觀點：谷類、肉類、魚和蛋等酸性食物攝入過多 ， 可以導致酸性體質，引起高血壓、高血脂、糖尿病、腫瘤等慢性病的發生;而蔬菜水果屬于堿性食物，能夠糾正酸性體質，防治慢性疾病 。這種理論靠譜嗎？
“酸性體質”概念站不住腳
在2008年修訂的《中國居民膳食指南》中，中國營養學會指出，按照“酸堿平衡論”，如果糾正“酸性體質”就可以預防慢性病 ， 那么每天服用小蘇打(碳酸氫鈉)不就可以解決問題了嗎？顯然，這種說法是不正確的 。
美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士、科學松鼠會成員云無心表示：“酸性體質”這一概念本身就是站不住腳的 。“酸性體質”重要理論之一：體液中的pH值最好是偏堿性，那樣才是最健康的狀態 。一旦偏酸，便會導致各種疾?。?小到身疲力乏，大至癌癥 。也就是說，但凡疾病，在酸性體質論者看來，皆因體液偏酸 。“實際上，人體在正常生理狀態下，血液的pH值應精確保持在7.35—7.45之間 。一旦低于7.35，就會引起酸中毒 ， 出現頭暈、瞌睡、焦慮，甚至精神錯亂 。而如果高于7.45 ， 亦會引起堿中毒，不僅會肌肉痙攣，還會引起心臟問題 。但不管是酸中毒還是堿中毒，如不能及時診治，都有生命危險” 。
在醫學臨床中，很多酸中毒情況表明，不是酸中毒致?。?而是因為生病或服用了某些藥物，才出現酸中毒的現象 。就曾有醫學報導稱有淋巴瘤患者發生嚴重的乳酸中毒并發癥 。因此，“酸性體質”并不是誘發腫瘤的“惡因” ， 而是因為腫瘤的生長致使微環境變酸，或者引發了罕見的酸中毒并發癥 。
食物不能改變體液的酸堿性
人體有多種液體，如細胞內液、細胞外液(血液、組織液和淋巴液) ， 還有分泌的各種消化液、排泄出的汗液、尿液等等 。這些液體各有各的酸堿度，可以統一用pH值來衡量 。pH值是溶液中氫離子濃度指數的數值 ， 一般在0—14之間，當pH值為7時，溶液為中性;小于7時為酸性 ， 值越小，酸性越強;大于7時呈堿性，值越大 ， 堿性越強 。一般來講，人體在正常生理狀態下，血液的pH值精確保持在7.35—7.45之間 ， 呈弱堿性 。
中國農業大學范志紅教授指出，食物在化學上也有酸堿之分 。我們平時吃的肉類、蛋類、海鮮等富含蛋白質的葷食 ， 還有大米、土豆、酒、甜食等含有淀粉和糖的食物，這些食物在體內消化分解后都產生酸性代謝物，因此被列為酸性食物 。蔬菜和水果這些植物性食物則在體內分解后生成堿性物質，所以屬于堿性食物 。
“雖然營養學有研究表明，如日常攝入大量酸性食物，酸性代謝物增多 ， 會影響到人體的酸堿平衡 。但是，實際上，我們的身體是不會因為某天多吃了一斤肉就輕易變酸的，它有著很強大的調節系統，從消化到排泄 ， 再到呼吸系統都會層層把關、配合，精密地控制著酸堿平衡，使體液處于一個很精確的弱堿性范圍 。因而 ， 通過食物來改變它的酸堿性，是很一廂情愿的想法 。”云無心介紹道 。