阿膠糕不能用什么鍋熬
阿膠糕是以阿膠為主要材料，添加了核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞、桂圓等材料等制成，滋補作用較強，而鐵器的活性比較強，含有豐富的鐵離子 ， 它會與阿膠糕中的有效成分發生沉淀反應，不僅可能會影響阿膠糕的藥用價值，甚至可能會產生對人體不利的成分，因此熬阿膠糕的時候不宜用鐵鍋 。

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做阿膠糕用什么鍋做阿膠糕最好用銅鍋:保證食材的原汁原味 。
已熬好的阿膠糕怎么回鍋重熬可以重新熬制 ， 需要再加入少許融化的阿膠再次熬制，以免不成團，下面介紹做法：
準備材料：阿膠塊、熱水
制作步驟：
1、阿膠連碗放入鍋中是隔水加熱，邊加熱邊攪拌直到阿膠全部融化成液體狀 。（大約30分鐘左右）
2、小火熬至掛旗狀，需要耐心，一定要熬到掛旗狀
3、倒入制作失敗的阿膠糕軟化，和阿膠水拌勻 ， 熬至自己想要的狀態
4、方形烤盤墊好油紙或者方形玻璃盒多抹點香油，或者方形保鮮盒中鋪厚點的保鮮膜，保鮮膜上抹油（一定要多抹油）8寸烤盤18cm*18cm
5、蓋上保鮮膜用搟面棍壓實 。（保鮮膜上抹油）
阿膠糕工具制作怎么用備口鍋，油，阿膠泡過后熬制 ， 可加枸杞、紅棗、芝麻、核桃
制作阿膠糕可以用五香核桃需要，具體做法如下：
主料：阿膠250g
輔料：核桃仁250g、冰糖250g、枸杞250g、桂圓肉250g、紅棗250g、黑芝麻250g、黃酒500ml
步驟：
1、食材準備
2、將阿膠敲成小碎塊放入大碗中
3、用黃酒500毫升將阿膠浸泡 ， 碗口用保鮮膜覆蓋，浸泡10天
4、10天后的阿膠黃酒混合物
5、黑芝麻炒香備用
6、核桃肉炒香備用
7、紅棗去核切丁備用
8、將浸泡好的黃酒阿膠倒入鍋中，放入單晶冰糖250克，文火慢慢加熱
9、邊加熱邊攪動，防止糊鍋，觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態 ， 當由原來的幾條線變成一線時（俗稱掛旗時）糖膠就熬好了，這個過程稍長，要耐心點
10、將炒好的黑芝麻、核桃仁加入 ， 同時將上述材料統統的加入糖膠中
11、快速攪拌均勻，阿膠糕基本做成了
12、將攪拌好的固元膏倒入事先涂了芝麻油的盤子中自然冷卻
13、固元膏變硬成型后就可以脫模
【做阿膠糕用什么鍋，阿膠糕不能用什么鍋熬】14、切片開吃

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