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紅燒排骨的做法 紅燒排骨的做法家常簡單好吃

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大家好,小編來為大家解答以上的問題 。紅燒排骨的做法家常簡單好吃，紅燒排骨的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

紅燒排骨的做法 紅燒排骨的做法家常簡單好吃

文章插圖
1、紅燒排骨的做法： 原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)做法:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右)2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時 。
2、注意事項：黃酒醬油可多放些，上色 。
3、醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味 。
4、還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀 。
5、 回答完畢，希望我的回答能夠使你滿意，順祝你有一個好胃口！親這不是糖醋排骨了么紅燒排骨的做法步驟1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開 。
6、用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發 。
7、2. 開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用 。
8、3. 冰糖敲碎 。
9、4. 鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小 。
10、5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色 。
【紅燒排骨的做法 紅燒排骨的做法家常簡單好吃】11、6. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒 。
12、7. 倒入少許醬油上色 。
13、8. 放入大料、香葉、桂皮 。
14、9. 姜片、蔥段、拍過的蒜 。
15、10. 倒入半碗黃酒 。
16、11. 倒入開水沒過排骨 。
17、12. 蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘 。
18、13. 湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁 。
19、出國盛盤 。
20、 川菜紅燒;排骨出水,用豆辦,糖色,調味,直接燒出來 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。