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商用乳酸菌的做法和配方

生活百科商用

【商用乳酸菌的做法和配方】1、先取一袋普通牛奶（250毫升），倒進大碗當中，用微波爐把它加熱到60 ℃ 。
2、把1小盒酸奶（100毫升）從冰箱里拿出來，直接倒入牛奶當中 ， 迅速攪勻 。這時候 ， 熱牛奶遇到冷酸奶 ， 溫度就會降下來，大約到40℃ 。這正是其中乳酸菌發酵的合適溫度 ， 所以菌不會大批死亡，而是會活化增殖 。