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埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏桿菌

埃及


埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏桿菌



埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏桿菌


埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏桿菌
（）據ETtoday：埃及近日挖出埋藏在沙漠下方的一個破罐子，里頭的白色固態物經過數千年終于能夠重見天日，意大利科學家格列科(Enrico Greco)表示，這或許是史上考古發現以來，最古老的固態起司殘留物，估計已經有3200年的歷史 。這塊起司被驗出疑似含有布氏桿菌(brucellosis)，會對人類致命，因此不能食用 。
綜合外媒報導，考古團隊在埃及撒卡拉(Saqqara)大墓地為第19王朝一處墳墓清理沙時，無意中發現這塊起司 。大墓地埋葬的是古孟菲斯(Memphis)市長塔米斯(Ptahmes) ， 墓早在1885年時就被發現，但后來遭流沙吞噬，直到2010年才再重見天日 。
報導更指出，本周發表在分析化學(Analytical Chemistry)的期刊研究指出，2013到2014年間 ， 進行挖掘時除了找到這塊白色固態物，還發現一張可能用來包覆罐子保存的布 。研究更指出，這塊起司已有3200年歷史，是由牛奶、山羊或綿羊奶混合制成 。
負責此研究報告的科學家葛瑞柯(Enrico Greco)則說 ， 因為雨水與尼羅河的泛濫 ， 白色固態物歷經了數千次吸水與脫水過程，加上極度強堿的環境改變了所有的脂肪成分 ， 這不可能是傳統技術制作出來的 。
葛瑞柯還提到，研究的另一重大發現是找到某種細菌的跡象，細菌可能引發致死的布氏桿菌病(brucellosis)，可能會透過未殺菌的動物乳制品傳染給人類，若經證實，這將是法老時代存在布氏桿菌病「第一個生物分子」的證據 ， 木乃伊的骨關節效應可確認古埃及存在布氏桿菌??，抠犥代睉撸及人砷b×聳芪廴鏡鈉鶿凈蚺Ｄ?。