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碳燒肉的做法

做法生活百科

材料：鹽500克，味精300克，芝麻醬400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后調成糊狀 。
做法：
1、將帶皮五花肉切成整塊的肉皮相連的長條狀 。
2、把調勻的醬料抹在肉縫中，腌漬6至7小時 。
3、用鐵扦把肉穿起來，整塊掛入烤鴨爐內烤至七成熟，取出 。
4、用竹簽在肉皮表面扎眼，繼續上爐，用230攝氏度烤制15分鐘，至表皮焦黃 。
【碳燒肉的做法】5、切成成塊 ， 裝盤即可 。