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為什么三月三必須用薺菜煮蛋 為什么三月三必須用薺菜煮蛋

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為什么三月三必須用薺菜煮蛋 為什么三月三必須用薺菜煮蛋

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三月三用薺菜煮雞蛋是中國部分地區的節日習俗 。據說華佗用薺菜給一位老人煮蛋，薺菜煮蛋有食療作用；也是因為三月是薺菜最嫩的時候，也是產卵的高峰期 。用薺菜煮雞蛋可以補充營養 。薺菜是一種營養豐富、藥用價值高的野生蔬菜 。
一、為什么三月三必須用薺菜煮蛋
華佗用芥末煮雞蛋救命的故事 。
傳說華佗有一次在農歷三月初三上山采藥，刮風下雨的時候到一位老人家中避雨 ?？吹嚼先祟^疼頭暈，就用雞蛋煮了薺菜讓老人吃 。老人堅持吃了之后很快就恢復了 。后來，人們會在3月3日吃芥末煮雞蛋 。
【為什么三月三必須用薺菜煮蛋 為什么三月三必須用薺菜煮蛋】三月三，芥末是最嫩的雞蛋 。
三月三吃芥末煮雞蛋的另一個原因是，三月是芥末最嫩的季節 。此時，也是農忙季節 。人們會摘一些芥末，在一天辛苦的工作后回家 。這段時間，家里雞下的蛋最多 。用新鮮芥菜煮雞蛋，營養又好吃 。
薺菜煮蛋
芥末煮雞蛋是家常菜 。先往鍋里加水，加入雞蛋，煮十分鐘左右 。把煮好的雞蛋拿出來打碎 。將芥菜洗凈，將根放入沸水中，煮至湯變色，味道像芥菜 。把芥末拿出來扔掉 。雞蛋放在湯里，撒鹽調味，泡一天再吃 。