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大家好，小科來為大家解答以上問題 。壽喜燒為什么蘸蛋液，壽喜燒為什么蘸生雞蛋很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
壽喜燒的配料煮的時候很燙 。蘸上生蛋液，蛋液會瞬間凝固，可以降低食物的溫度，增強肉類食材的爽滑口感，更加美味 。同時，這也是日本人的傳統飲食習慣 。
一、壽喜燒為什么蘸生雞蛋
壽喜燒蘸生雞蛋時，需要先將生雞蛋打散，用筷子攪拌9次半，不要太多也不要太少，以免攪拌過度使蛋液呈氣泡狀，然后將煮好的牛肉直接蘸上生雞蛋液就可以吃了 。
壽喜燒的做法
做壽喜燒時，先準備好所需食材：牛肉片、洋蔥、春菊、大白菜、金針菇、生蘑菇、中藥絲、烤豆腐、葛粉、牛蒡絲、洋蔥絲、適量奶油；湯底所需調料：昆布柴魚高湯、甜料酒、醬油、砂糖、少許酒 。
先將春菊、白菜、蔥切段，香菇洗凈，將藥線放入沸水中焯一會，撈出；將葛根粉絲浸泡在水中軟化；將鍋再次加熱，轉小火，淋上奶油，放入牛蒡絲、洋蔥絲、洋蔥絲，翻炒片刻，最后放入湯底料，再放入其他材料，煮至熟 。
【壽喜燒為什么蘸生雞蛋 壽喜燒為什么蘸蛋液】

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