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面藕怎么做

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面藕怎么做

文章插圖
1、材料：干面藕100g，黃瓜1根 ， 大蒜2瓣 ， 芝麻醬20g，生抽適量，陳醋適量，鹽適量，辣椒油適量，香油適量 。
2、取干面藕，用清水浸泡 ， 泡一小時備用，用東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份 ， 使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道 。
3、泡發一個小時后的面藕 ， 會變得很有彈性 。
【面藕怎么做】4、將已經泡發一個小時的面藕控干水分，待用 。
5、用擦絲器將黃瓜擦成細絲，把大蒜剁成蒜末，倒進去清水 ， 制作成蒜水待用，將芝麻醬倒入適量的清水加以稀釋、攪拌均勻 ， 待用；芝麻醬選擇口感細滑、做工精細、口味醇香、色澤金黃的，效果會更好 。
6、把面藕放進盆里，倒進去稀釋后的蒜水、芝麻醬、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、香油、雞精，并均勻攪拌 ， 再倒進去黃瓜絲，充分拌勻 。