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你早上喝的咖啡可能有50多萬年的歷史了

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你早上喝的咖啡可能有50多萬年的歷史了


2014年5月22日，前一年收獲的阿拉比卡咖啡豆儲存在危地馬拉維耶哈城的一個咖啡種植園 。在2024年4月15日星期一發表在《自然遺傳學》雜志上的一項研究中，研究人員估計，小粒咖啡是60多萬年前由另外兩種咖啡物種自然雜交而來的 。來源：美聯社照片/Moises Castillo，文件
據美聯社（阿底·羅摩克里希南）：你今天早上喝的咖啡？它有60萬年的歷史了 。
研究人員利用世界各地咖啡植物的基因，為世界上最受歡迎的咖啡類型建立了家譜，科學家稱之為阿拉比卡咖啡 ， 咖啡愛好者稱之為“阿拉比卡”
研究人員希望了解更多關于這些植物的信息，以更好地保護它們免受害蟲和氣候變化的影響，他們發現，大約60萬年前，該物種是通過另外兩種咖啡物種的自然雜交而出現的 。
“換句話說，在人類進行任何干預之前，”布法羅大學的生物學家Victor Albert說，他是這項研究的共同負責人 。
這些野生咖啡植物起源于埃塞俄比亞 ， 但被認為最早是在也門烘焙和釀造的，始于14世紀 。據說，在17世紀，印度僧侶巴巴·布丹從也門將七顆生咖啡豆走私回了他的祖國，為咖啡的全球接管奠定了基礎 。
阿拉比卡咖啡以其順滑和相對甜味而備受贊譽，目前占全球咖啡市場的60%-70% ， 由星巴克、蒂姆·霍頓和Dunkin'等品牌釀造 。剩下的是robusta ， 一種更濃、更苦的咖啡，由阿拉比卡的父母之一Coffea canephora制成 。
為了拼湊阿拉比卡咖啡的過去，研究人員研究了C.canephora（另一種被稱為優生學咖啡的親本）和30多種不同的阿拉比卡植物的基因組 ， 其中包括瑞典博物學家卡爾·林奈用來命名這種植物的18世紀樣本，該樣本由倫敦自然歷史博物館提供 。

你早上喝的咖啡可能有50多萬年的歷史了


2002年9月21日，星期六，Mohammed Fita在埃塞俄比亞亞的斯亞貝巴西南375公里（234英里）的Jimma附近的Choche農場采摘咖啡豆 。野生咖啡植物起源于埃塞俄比亞，但被認為從14世紀開始主要在也門烘焙和釀造 。來源：美聯社照片/Sayyid Azim，文件
這項研究于周一發表在《自然遺傳學》雜志上 。雀巢擁有多個咖啡品牌，其研究人員對這項研究做出了貢獻 。
在人類開始種植阿拉比卡植物之前，這種植物的數量經歷了數千年的波動，在溫暖潮濕的時期生長旺盛，在干旱時期則飽受折磨 。這些蕭條時期造成了所謂的種群瓶頸，當時只有少數基因相似的植物存活下來 。
如今，這使得阿拉比卡咖啡植物更容易受到咖啡葉銹病等疾病的影響，每年造成數十億美元的損失 。研究人員探索了一種抗咖啡葉銹病的阿拉比卡品種的組成，重點介紹了其基因密碼中有助于保護該植物的部分 。
得克薩斯農工大學咖啡研究與教育中心的顧問Fabian Echeverria沒有參與這項研究，他說 ， 這項研究闡明了阿拉比卡是如何形成的，并突出了有助于保護這種作物的線索 。
探索阿拉比卡的過去和現在 ， 可以深入了解如何在未來的清晨保持咖啡植物的健康——以及咖啡杯的飽滿度 。