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雞蛋泡在醋里面還能煮熟吃嗎

雞蛋生活百科


雞蛋泡在醋里面還能煮熟吃嗎

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【雞蛋泡在醋里面還能煮熟吃嗎】把雞蛋泡在醋里會產生氣泡，并且隨著浸泡時間的延長會導致雞蛋殼慢慢被醋溶解，最終只剩下一個由雞蛋膜包裹著的蛋清和蛋黃 。因為雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，而醋的主要化學成分是乙酸，碳酸鈣與乙酸會發生復分解反應，該反應會造成雞蛋殼的溶解以及醋濃度的降低，并且會產生二氧化碳氣體 。但這些現象對雞蛋的營養價值不會造成損傷，因此雞蛋經過醋的浸泡后依然可以食用 。