枸杞
枸杞，民間叫法：茍起子、血杞子、津枸杞、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸地芽子、枸杞豆 。為茄科枸杞屬植物 ， 屬灌木，葉片互生或數片叢生 。枸杞喜冷涼氣候，耐寒力強，多生長在堿性土和砂質壤土 。在我國分布于西南、華中、華南和華東各省區，在歐洲 ， 朝鮮，日本也有栽培 。
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枸杞果實
在我國常見的枸杞是中華枸杞和寧夏枸杞，除此以外，我國還有黃果枸杞、北方枸杞、柱筒枸杞、紅枝枸杞、新疆枸杞、截萼枸杞、云南枸杞、黑果枸杞 。
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枸杞植株
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中藥枸杞子
枸杞的食用價值
枸杞一身都是寶，枸杞子是藥食兩用食品 ， 可以加工成各種食品，可用來煲湯 ， 泡酒，做飲品等 。枸杞的嫩葉可作蔬菜，常用于炒食和煲湯 。
1、枸杞子
枸杞子中含枸杞多糖、甜菜堿、阿托品、天仙子胺、枸杞色素等成分 ?，F代研究表明，枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝等作用 。
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枸杞子
2、枸杞葉
枸杞葉含有甜菜堿、阿托品、膽堿、東莨菪堿等生物堿、萜類化合物、黃酮類化合物、甾類化合物 。具有補肝益腎，生津止渴，祛風除濕，活血化瘀等功效 。
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枸杞葉
3、枸杞的根皮——地骨皮
地骨皮，是枸杞的根皮 。是茄科、枸杞屬植物，也叫枸杞皮 。性寒味甘 ， 具有清熱，涼血 ， 治虛勞潮熱盜汗，肺熱咳喘，吐血，衄血，血淋，消渴 ， 高血壓，癰腫 ， 惡瘡等作用 。
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地骨皮
枸杞子的選擇
枸杞子是我們日常生活中經常會用到的食品，市面上的枸杞子有好有壞 ， 怎么挑選好的枸杞子呢，接下來教大家幾個辨別方法 。
1、看外表顏色
枸杞子外表越是鮮紅 ， 用色素染色的概率就越大 。用色素染過的枸杞特別怕水，購買時，可以拿幾顆放在手里 ， 加幾滴水揉搓，如果出現掉色，則說明用過色素，不建議購買這種枸杞子 。
2、看頂端顏色
正常枸杞子的頂端蒂為黃色或白色，頂端蒂為紅色的枸杞子則是用色素浸染過，頂端蒂為深褐色則是用硫磺烘烤的 。想要選用好的枸杞子就要選擇頂端蒂為黃色或白色的 。
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正常枸杞子（左），染色枸杞子（右）
3、聞聞氣味
抓一把枸杞子放在雙手中捂一會，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，這種枸杞子則是被硫磺熏蒸過的枸杞子 。
枸杞的食用方法
枸菊茶
材料：枸杞子、菊花 。
做法：將適量枸杞子、菊花放入煮茶器中 ， 加水煮沸，沸騰三分鐘后關閉開關，自然放涼后即可飲用 。
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杞菊茶
枸杞葉豬肉湯
材料：豬肉、枸杞子、枸杞葉、食用油、鹽 。
做法：將豬肉洗凈切塊，焯水后撈出備用 ， 枸杞泡發一會，枸杞葉洗凈后瀝干 ， 鍋中加適量清水，煮沸后加入豬肉、枸杞子、枸杞葉，再次沸騰后轉小火慢煮半小時 ， 出鍋前加適量鹽攪拌入味即可 。
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枸杞葉豬肉湯
地骨皮豬骨湯
材料：豬骨、地骨皮、玉米、胡蘿卜、鹽等 。
做法：將豬骨洗凈，焯水后大火煮十分鐘，放入地骨皮，轉小火煮半小時，再加入玉米和胡蘿卜，再小火慢煮半小時，出鍋前加適量鹽攪拌入味即可 。
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地骨皮豬肉湯
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