清明節糕點什么做
1、青團子，用麥葉或青菜葉、艾葉、南瓜葉均可,先擠出汁,然后加入少許石灰和水拌勻,用此水與播米粉相拌搓揉成皮面(此時皮面已成育綠色),再以豆沙、玫瑰、芝麻等餡芯包入(以豆沙豬油餡為多),上籠蒸至熟即成 。青團子色碧而韌糯,冷時食用清香無比,為清明節上墳祭祖的必備食品 。
2、薺菜糕:又稱眼亮糕 。以孺米粉揉入薺菜做成糕,再加入生板豬油,上籠蒸熟,待糕冷卻,切成片,再油煎食之,其味確不一般 。也是清明節上墳的糕點和三月的時令美食 。
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