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【橄欖釀酒方法】1、原料：橄欖10斤，冰糖3斤，食用醋3斤 ， 高粱酒0.5兩 。
2、橄欖洗凈晾干放入玻璃大缸，強冰糖、高粱酒、食用醋依次放入玻璃大缸，封蓋進行發酵，發酵過程需注意放氣，一般時間為第二天早晚各一次 。當橄欖沉入缸底時，需要換器皿，將酒換到另一個器皿中，即發酵完成 。

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