銀耳和丑耳有什么區別
銀耳和丑耳的區別體現在外觀、種類和價格上，下面具體來看一下 。
一、外觀：
丑耳是銀耳的一種 ， 經過水的浸泡之后 ， 漲發率會更低，沒有銀耳那么大，但是像一朵盛開的花，比較賞心悅目 。
銀耳的話，外觀有些像雞冠或花瓣，干燥的銀耳呈黃色或淡黃色，微有光澤，有著特殊的氣味 。經過水的浸泡之后呈現出白色半透明狀 。
二、種類：
丑耳的種植要求更高，而且丑耳的產量相對更高 。
丑耳是沒有經過清洗直接烘干，但是銀耳則不一樣，是經過水泡清洗之后才進行烘干的 。
所以說，丑耳的膠質能保存的更好，含有的膠原蛋白更高 。
三、價格：
價格方面，丑耳的價格會便宜些，但是營養價值卻是不遑多讓的，只是丑耳更適合燉湯，銀耳更適合炒、煮和涼拌 。
丑耳有著豐富的營養價值，比如說：蛋白質、粗纖維、脂肪、碳水化合物、鈣、微量元素（鐵、磷、鉀）、維生素（B1、B2、D） ， 是我國傳統滋補珍品 。
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