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蟹飯怎么做

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蟹飯怎么做

文章插圖
食材：青蟹2只、糯米、火腿丁、開洋、白果、花生、冬菇丁、冬筍丁、蔥段、姜片、黃酒、鹽、清湯 。
蟹飯做法的步驟如下：
【蟹飯怎么做】1、將糯米淘清，加適量水蒸成米飯；
2、白果和花生都去殼去衣，一起蒸熟；
3、將糯米飯、白果、花生、冬菇丁、冬筍片、火腿丁、開洋、豬油和鹽、酒各少許拌和，放在碗里；
4、將青蟹去殼 ， 去小腿，每只分為6片，覆在糯米飯上面；
5、加蔥、姜、用 殼扣蓋上面，再上籠將青蟹肉蒸熟后，取去蔥、姜、倒上熱清湯即好 。