1. 首頁 > 生活百科 > >

秋季吃山藥有什么好處

生活經驗秋季

本文專家 | 覃軍
廣東省中醫院藥劑科中藥師
【秋季吃山藥有什么好處】秋冬養生補虛，來，美味山藥端上桌!
都說山藥養生 ， 它到底好在哪?優質的山藥長啥樣?
山藥，自古是藥食同源的佳品 。用對了，單味山藥就能養身、治病 。好吃的鮮山藥 ， 肥厚多汁，又甜又綿，但有時買回來的，卻是又水又脆，令人失望 。
山藥雖然千般好，只是因其有一定的藥理性，所以有些人不要食用它!
濕盛積滯不宜用
山藥能補虛 。它的藥性平和 ， 不燥不膩 ， 具有益氣養陰、補益脾肺腎、固精止帶的功效 。常用于治療脾胃虛弱、肺虛喘咳、腎虛遺精、尿頻帶下、內熱消渴等證 。
山藥千般好 ， 但也有禁忌證 。
山藥養陰，能助濕，一些濕盛中滿及有積滯者是不宜服用的 。比如消化不良、腹脹、嗝氣的患者，服用山藥后會加重這些癥狀 。
另外 ， 服用山藥后覺得不適者，也不宜繼續服用 。
女性滋補佳品
體質虛弱的女性，把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了還能滋陰養血 。
秋冬滋補，宜山藥燉土雞，有健脾和胃之用 。山藥燉排骨，則滋腎益精 。
炒山藥做法就更多了，山藥切成片或絲 ， 下鍋爆炒，加上木耳 ， 或西紅柿，或肉片，或腰花等，味道都不錯
消化弱的、肺虛咳喘的人，推薦喝山藥粥 。煮粥時放入山藥塊 ， 再加上幾顆去核的紅棗即可 。民國名醫張錫純就鐘愛山藥粥，用它治好了不少咳嗽病人 。
如果大病初愈 ， 或沒胃口 ， 適合吃清蒸山藥 。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用 。此法也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者 。
如何選購優質山藥
市場上?？梢娨环N像鐵棍一樣大小的鮮山藥，口感甜綿，肥厚多汁 。那可是山藥中的上等品，號稱“鐵棍山藥” 。
用手掂 。大小相同的山藥，較重的則更好 。重，說明其質地致密 。
看須根 。同一品種的山藥，須根越多的越好，口感會更面，營養也更好 。
看表皮 。應選表皮無損傷的 。表皮有異常斑點的不能買 ， 因為這可能感染過病害 。
看橫切面 。肉質顏色雪白，有黏液，說明新鮮 。如果黏液化成水，有硬心，肉色發紅，就不要買，因為這種山藥生水，口感不好 。