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保定特色美食，保定的特色美食是什么

特色生活經驗

保定的特色美食是什么
保定是中國第九大菜系“冀菜”發源地，從保定歷代文物中的谷物工具、熟食陶器，還有商代的爵，中山國當時的羊羹等，都印證了保定飲食的歷史 。保定傳統小吃和菜肴有驢肉火燒、白運章包子、牛肉罩餅、大慈閣香油、高碑店豆腐絲、鹵煮雞、茶紋松花蛋等等 。
保定，古稱上谷、保州、保府，因城池似靴，又名靴城，位于河北省中心地帶、太行山東麓，是京津冀地區中心城市，中國自由貿易試驗區組成部分 。
保定是傳說中堯帝的故鄉，有著三千多年的歷史，保定地區為燕國、中山國、后燕立都之地；誕生了荊軻、劉備、趙匡胤、祖沖之、酈道元等一批歷史名人；市內文物古跡眾多，如古蓮花池、大慈閣、直隸總督署、清西陵等 。
保定特色美食河北省保定市，位于河北省的中心位置，一說到保定，大家可能第一印象就是驢肉 。但是保定可不止驢肉這一種美食 ， 還有眾多的美食也很好吃 。例如：牛肉罩餅、金絲雜面、鍋包肘子、白肉罩火燒等 。

保定特色美食，保定的特色美食是什么

文章插圖
1、牛肉罩餅
牛肉罩餅，河北特色小吃，始于清朝年間 ， 相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右，"何物發此香，"左右答，"牛肉罩餅 。"知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃后稱贊，"色、香、味"三絕 。特點是色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻 ， 越嚼越香，味道鮮美 。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食 。
2、金絲雜面
金絲雜面是一種河北保定著名的傳統面食小吃 。金絲雜面屬于綠豆面 。綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團，餳置 。將餳好的面團搟成薄紙一樣的大面片，略涼至不干不濕，折不斷，卷不沾時 ， 疊起切細絲 。色黃透明，形如金絲 ， 存放期長，耐煮不爛 ， 清香爽口 。
3、柴溝堡熏肉
柴溝堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的特色名吃 。距今已有200多年的歷史 。它用柏木熏制而成，肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕，且皮爛肉嫩，表里一致 ， 色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，風味獨特 ， 營養豐富 。品種主要有熏豬肉(五花肉、豬頭、豬排骨、下水)，熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等 。
4、骨酥魚
酥魚又稱骨酥魚 ， 是一道河北省的特色傳統名菜 ， 屬于冀菜 。魚酥爛，味醇香 。起源于中國骨酥魚之鄉河北趙家，魏晉時期由民間傳入宮中，北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱"圣旨骨酥魚" 。制作骨酥魚 ， 關鍵在料窨和秘制核心料 。
5、手掰腸
手掰腸是保定的一種特色美食，有點像哈爾濱的紅腸 。腸體緋紅油亮，帶著誘人的香味，看著就比普通香腸好吃 。用手輕輕一掰，腸身應聲而斷，腸衣裂開時帶著脆脆的輕響，咬在嘴里 ， 脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂趣 。腸肉色澤透紅養眼，肉質肥美軟嫩 。吃一口 ， 濃郁的香味、細潤的感覺占滿了口腔，飽滿厚實，不由人心滿意足、沉溺其中 。
6、阜平燒餅
阜平燒餅產自阜平 。阜平縣位于河北省保定市，特產有大棗、棗酒、蜂蜜等，但是最好吃的還是要數美味可口的"阜平燒餅" 。阜平燒餅是河北保定傳統小吃，阜平燒餅有兩種：一種厚，味道純正；一種薄 ， 酥脆可口 。制作方法是把燒餅溫水和面，折成燒餅形狀，放入爐中烘烤，烹調方法也很特別，且酥脆可口、不油不膩 。
7、冰糖葫蘆
保定的冰糖葫蘆是一道美味可口的名小吃 ， 在河北省內遠近聞名 。在宋代和明代，就出現了蘸糖的單個紅果 ， 叫作"糖堆兒"，到了清代，為食用方便，出現了穿成串的糖葫蘆 。現在 ， 糖葫蘆品種花樣很多，有全部山楂的、山楂加紅豆沙餡、山楂加綠豆沙餡、麻山藥的等等，款款誘人，成為一種大眾化的街頭食品 。大文學家魯迅先生曾寫過"我贈愛人雙明珠，愛人贈我冰糖葫蘆"的名句 。
8、朱家螺絲豆腐
朱家螺絲豆腐是保定傳統風味小吃，原產自"朱玉和豆腐坊" 。這家豆腐房買賣不大，可名氣不??，很多大窚陷z⑹烊獾甓季旒衣菟慷垢?，當年還是保定六味齋六味名吃中的一味 。朱掌柜是唐山豐潤人，祖上就做豆腐生意 。
9、漕河驢肉
漕河驢肉是河北省傳統名菜 。驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥 。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能 。火燒的發祥地為保定市徐水縣漕河鎮 。漕河系河北省保定市徐水縣境內河流名稱，漕河鎮以漕河命名 。漕河驢肉火燒歷史悠久 。漕河驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹 ， 色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長 ， 酥軟適口 。
10、白肉罩火燒
白肉罩火燒，是河北保定的地方名吃之一 ， 起源于清末，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目 。它還是保定名樓義春樓的主要名吃之一 。它的制作工藝精湛，挑選新鮮的豬肉，經反復沖洗熬制，并將煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云狀的火燒 ， 用開過頭湯反復澆制而成 。它的吃法講究三吃六味，即以白肉罩火燒配合不同的輔料，便可以吃出不同的風味來 ， 真是讓人回味無窮 。
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