紅薯現在正是收貨的季節，經常食用有益健康 ， 除了直接煮粥外，還可以制作成香甜軟糯、好吃又好看的紅薯丸 ， 不僅大人喜歡，小孩也特別喜歡吃 。
【土豆跟紅薯丸子怎么炸才能酥脆】糯米粉和紅薯的比例是1﹕2，口感緊實不油膩，出鍋一定要趁熱吃，外表松脆，內心柔軟，論腌制和口感 ， 甩外賣的好幾條街，一般這種丸子多做一些，需要吃的時候在蒸熱，搭配腐乳、豆漿和稀飯等 ， 早餐簡直太舒服了 。
想要紅薯丸子好吃，也是有訣竅的，按照步驟一步一步的做，香甜不油膩 ， 個個酥脆，簡單又好吃，具體做法請往下看 。

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現在的人們特別講究 ， 對油炸食品避而不及，對大魚大肉卻特別享受 ， 如果平日里不胡吃海塞，偶爾吃一些是沒問題的，每一樣食材都是大自然賜予我們的禮物 。
紅薯丸子
【主料】紅薯、糯米粉
【調味】白糖
1、準備食材，自家種的紅薯，又大又香甜，糯米粉150克 。

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2、先將紅薯去皮，切成薄片 ， 越薄越容易蒸熟，節省蒸制時間 ， 開水下鍋，蒸10分鐘差不多，用筷子輕松扎透即可 。

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3、趁熱加入2勺白糖 ， 倒入碗中壓成紅薯泥 。

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4、等待慢慢涼了，在倒入糯米粉，要少量多次，邊倒邊攪拌 。

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5、充分和紅薯泥融合在一起，如果選用面粉也可以，面粉口感會偏硬 。

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6、揉成軟硬適中的面團，這個需要有點耐心，過程要5、6分鐘左右 。

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7、揪一塊面團，放在手掌心搓成小圓球的形狀，一塊的重要約25克 。

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8、做好以后，鍋內加入食用油 ， 油量稍微多一些，等待油溫5成熱，從鍋邊下入紅薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑里面還不熟，炸的過程要注意，為了避免糊鍋底，隔1分鐘就要晃動一下鍋 。

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9、用筷子輕輕翻動，讓丸子充分受熱均勻 ， 等色澤金黃，紅薯丸子上浮，就可以撈出控油 。

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10、外面特別酥脆，里面香甜軟糯，一定要趁熱吃 ， 小心別燙到 。

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11、孩子特別愛吃，一盤丸子不夠 ， 喜歡的朋友一定要試一試 。

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小貼士
面團適當硬一些 ， 炸出來形狀比較圓，涼了也不會塌下去 。
盤子中記得鋪一層吸油紙 。
紅薯含有大量不易被吸 消化酵素 破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動 ， 從而起到通便作用，實際上紅薯還是一種理想的減肥食品 。

原創圖文 ， 禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜 。

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