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羊肉水餃如何調餡

生活經驗羊肉

羊肉水餃如何調餡【羊肉水餃如何調餡】
1、羊肉洗凈剁成細粒 ， 韭黃洗凈切細末，花椒用開水泡成花椒水 。
2、羊肉末用姜末，蔥末，精鹽，胡椒粉，料酒，醬油，花椒水，雞蛋液拌勻，再加入香油，花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成 。
注意事項：
羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大姜末的用量 。
韭黃末應最后加入 。如無韭黃，亦可用芹菜 ， 香菜代替 。
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