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西芹炒多久才算熟，西芹炒肉的家常做法王剛

生活經驗西芹

西芹炒多久才算熟
西芹炒5~8分鐘才算熟 。西芹是一種非常容易熟的蔬菜，直接炒制西芹時，大火炒制5~8分鐘左右就會熟 ?？梢酝ㄟ^觀察西芹的顏色判斷西芹是否炒熟，生西芹為淡綠色，而熟了的西芹顏色則是比之前的淡綠色要深一些，當綠色變深，就證明西芹已經炒熟 。
西芹：
【西芹炒多久才算熟，西芹炒肉的家常做法王剛】西芹，傘形目傘形科芹菜屬植物 。該類植物分布于歐洲濕潤地帶、高加索、喜瑪拉雅山東南區域、地中海沿岸 。西芹莖中空有稜，莖直立，基生葉三角形或三角狀卵形，小葉片卵形至菱狀披針形，邊緣有不整齊尖齒或圓鋸齒；復繖形花序頂生，花白色，無總苞，花柱宿存；果橢圓形或近圓錐形 ， 果稜顯著隆起 。其屬耐寒性蔬菜，喜涼爽濕潤，一年四季均可栽培 。
每100克西芹含碳水化合物3克 ， 蛋白質2.2克，脂肪0.3克，鈣170mg ， 磷34mg，鐵0.5mg 。葉片中VP的含量很高 。大多數地區主要食用葉柄，實際上葉片中所含的營養物質比葉柄要高得多 。
西芹炒肉的家常做法王剛1.先把芹菜的葉子摘掉 ， 然后把芹菜的筋去一下：從芹菜的根部一折，不要完全折斷，然后再輕輕一撕 ， 芹菜的筋就會被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜時都忽略了這一步 ， 難怪炒出的芹菜塞牙不好吃 。


摘掉的芹菜葉子不要扔了，焯一下水后涼拌特爽口 。


2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方從中間劃開，將芹菜切細 ， 這樣炒的時候會更入味，也更容易熟 。然后再斜切成4公分左右長的段備用 。


3.取一塊豬肉先切片再切成肉絲，然后放入碗中加入適量的鹽、胡椒粉、生抽和少許食用油 ， 攪拌均勻后腌制10分鐘備用，這樣炒出的肉絲滑嫩又入味 。


4.然后再切點蔥花備用，十分鐘后再將腌制好的肉絲使勁抓一抓 ， 使其充分入味，然后將肉絲倒入到芹菜段中，攪拌均勻后備用 。


5.起鍋加油，油溫5成熱時先放入蔥花，炒香后再倒入芹菜和肉絲，炒至肉絲完全變色、完全熟透后開始調味：加入一勺鹽、一勺白糖，快速翻炒均勻后，即可出鍋裝盤 。