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黃酒變酸了還能喝嗎?如何防止黃酒變酸呢

生活經驗黃酒

黃酒存放久了，很容易會產生酸味 。這樣的黃酒是壞了嗎?黃酒變酸還能喝嗎?那么，怎樣才能使黃酒“越陳越香”而不是變成一壇子酸醋呢?接下來快看看怎樣防止黃酒變酸吧 。
一、黃酒變酸還能喝嗎

黃酒變酸了還能喝嗎?如何防止黃酒變酸呢

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優質黃酒都是純糧釀制，如果暴露在空氣中容易變酸 ， 而一些劣質的黃酒因為是酒精勾兌的，則不存在這個問題 。“黃酒微酸是正常的，但是太酸就不能飲用了 。黃酒變質 ， 像醋一樣酸而且上面有白色的漂浮物 。
黃酒打開之后應該盡快喝完，即便沒有打開，黃酒也是有保質期的 。一般黃酒的保質期在12個月至36個月，最長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期 。普通黃酒貯存一年左右口感最好 ， 如果放置時間過長 ， 則會影響口感和品質 。
【黃酒變酸了還能喝嗎?如何防止黃酒變酸呢】二、怎樣防止黃酒變酸：三大禁忌
黃酒變酸了還能喝嗎?如何防止黃酒變酸呢

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第①禁動蕩搖晃 。以免吸入有菌空氣 。
第②禁陽光 。經陽光曬過的黃酒，溫度增高，不僅易酸，而且影響色澤 。
第③禁開封久置 。如果天氣炎熱，黃酒容易發生霉變，香味盡失，酒就會變酸 。
三、怎樣防止黃酒變酸：貯藏方法
黃酒變酸了還能喝嗎?如何防止黃酒變酸呢

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①選擇陰涼、干燥的地方 。一般選4℃以上、15℃以下，變化平穩，干濕度適合，通風良好的倉庫存放 。②黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，使其在貯存后具有越陳越香的特點 。
③黃酒貯藏應平穩放置，不宜晃動 。
④黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫貯藏 。