恒山區美食
恒山區美食有恒山水晶肚、涼粉、冷面辣菜、壓合落、油炸糕等 。
1、恒山水晶肚：外皮有兩種，一是用豬大腸灌制（即一般稱為肚子）；另一種是豬小肚（即豬膀胱）灌制 。用豬大肚灌制，最好選擇有肚膜的比較合適 。水晶肚不用淀粉凝結，是靠豬肉皮凍凝固而成 。
2、渾源涼粉：是較有特色的一個當地小吃，也可添上一些豆腐干、蓮花豆以及蔥、醋、辣椒油等 。透明的涼粉加上豆腐干 ， 看上去就色香味俱全，而且還可以根據自己的口味自行調配一些辣椒醋等 。
3、冷面辣菜：這個主要是朝鮮冷面以及韓國泡菜的一個組合，有需要的話還可以來半個咸鴨蛋 。朝鮮冷面和普通的涼面相比是有湯的而且是很涼的 ， 吃起來很勁道 。再加上一下泡菜和咸鴨蛋整個人都好吃到飛起來 。
4、壓合落：是由比較古老的合落床子讓面放在做好的架子上圓槽內，用木塞擠壓，讓面進入沸騰的鍋里煮好以后做成的面食 。屬于比較有勁道的一個傳統面食加工的過程 。
5、油炸糕：也是去爬恒山的游客都會品嘗的東西，屬于雁北一代的傳統美食 。這里鄂油炸糕根據餡料的不同可以分為豆沙餡、土豆餡、韭菜餡以及肉餡的，每一個口味都有不同的感覺，而且吃起來很好吃 。

文章插圖
山西各縣名吃我們山西渾源縣的名吃是小媳婦涼粉加豆腐干 。已經注冊過商標的，外地游客來北岳恒山，懸空寺游玩的時候，都要來品嘗一下這道名吃，好吃不貴 ， 一碗就幾塊錢 。
尤其遠道而來的朋友，一定要品嘗一下 ， 附近靈丘縣的燒餅，苦蕎粉 。
【恒山區美食，山西各縣名吃】廣靈縣的豆腐干 。都是當地名小吃

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