1、腌制酸木瓜的時候要準備新鮮的木瓜把它洗凈 。
2、以后削掉瓜皮得到的木瓜肉要切成塊狀 ， 提前放少量食用鹽腌制，把腌出的水分倒掉 。
3、然后準備適量米醋和白糖，一個干凈玻璃瓶 ， 玻璃瓶準備好以后，要用高溫消毒并晾干里面的水分 。
4、處理好的木瓜塊放在干凈玻璃瓶中，加入準備好的米醋，再放入準備好的白糖，然后取一根干凈的筷子，插入瓶子中調勻 。
5、隨后把玻璃瓶的瓶蓋密封好，放在溫暖環境中進行腌制 ， 七到直天木瓜就能入味，20天左右他能發就完成 。
【酸甜木瓜腌制方法】6、到那時真正的酸木瓜才能腌好 ， 取出食用時會發現它酸爽可口特別好吃 。