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糖稀是什么

生活百科糖稀

1、糖稀簡介亦稱“飴糖” 。由麥芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一種糖 。為淺黃色粘稠透明液體 。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精 。味甜柔爽口 。廣泛用于糖果、糕點制品，亦用于其它工業 。
2、首先將鍋調至大火，在鍋里倒入白砂糖，邊加糖邊加水攪拌 。
3、糖和水的比例大概2比7左右，用鍋鏟攪拌糖水融化，大火煮至糖水沸騰 。
【糖稀是什么】4、待糖水出現變色時，調小火繼續熬糖，邊熬邊攪拌糖水 ， 攪拌至糖水變成焦黃色糖稀時，濃濃的糖稀即可熬好 。