1、西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了 ， 然后用鹽水浸泡一下，取出瀝干 。胡蘿卜切片，蝦仁洗干凈，用料酒腌（可以去腥） 。
【清炒西蘭花的家常做法】2、鍋中底油 ， 油熱 ， 放蒜蓉，放入蝦仁 ， 炒一會 下胡蘿卜炒一下，放入西蘭花，大火翻炒2分鐘，加入少許水（不要多） ， 炒到西蘭花熟了 ， 然后加少許鹽、雞精，翻炒就可以起鍋了 。
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