1、墨魚200克，蝦子10克，醬油5克，料酒5克，白糖2克，味精2克，蔥花3克 ， 香油3克 ， 高湯50克，植物油300克，濕淀粉10克 。
2、將墨魚撕去表面膜衣，去內臟及魚骨注意內臟和眼睛的黑水洗凈，切成2厘米見方方塊，一面切剞花刀紋 。
3、炒鍋上火，加入植物油，油熱八成時，將墨魚塊放進鍋內，約10秒鐘，立即連油倒人漏勺內,控干油 。
4、鍋留底油,烹入料酒，加入蝦子高湯、醬油、白糖、味精 。
【墨魚仔炒青蝦怎么做】5、待燒沸后，即用濕淀粉勾芡，攪勻,放入墨魚和蔥花 ， 顛翻幾下 ， 淋入香油推勻，即可裝盤 。
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